餐饮行业被抽检，食品安全隐患如何应对

      近日，从南昌食品类药品监管局获知，市场监管局对餐饮行业食品卫生安全进行了检查指导，采用随即抽样检查、奔向当场的方法，抽样检查了27家学校食堂，发现问题103条，而这种学校食堂也没有应用智能化的餐饮管理系统，而处于传统式管理机制下。

       据统计，其中学校食堂的基础设施建设标准有很大改进，大部分学校食堂的运营管理能力比较标准。与此同时，督查中也看到了一些难题，如某些学校食堂和餐饮门店的清洁卫生尚需提升，防蝇、防鼠、防污设备不完善，拿货检验纪录不标准，消毒餐具不足完全，食品留样不标准食品类专职安全员的担当意识尚需加强等。

       督查完毕后，南昌将对学校食堂食品卫生安全检查指导状况开展通告，下发督查整改报告，确保在学校老师学生的饮食安全。

       若要在各个阶段高效率监管后厨能够引进进销存管理软件，其作用包含供应商选择、库存管理、采购管理流程、出品管理方法、菜品追溯、成本计算等，作用基本上包揽了食堂所有的运行步骤，而且智能的解决数据信息不用人力备案统计分析，数据信息能够即时把握监管。系统软件追朔菜品的经销商、业务员、仓库管理员、制作主厨、菜品原材料等。充分保证高等院校老师与学生的饮食安全，全方位提升后勤供应链管控。假如菜品自身品质不合格，可根据菜品追溯寻找相对应经销商和相对应就餐工作人员。多重追朔直到查验出有关义务根源。   

       食堂智能管理系统协助食堂实时查询运行的各种数据信息，可视化的数据监控完协助学校食堂更好的完成食品安全管控。