餐饮门店装了视频监控也不是高枕无忧

        据网络媒体新闻记者报道：南昌市场监督管理局于近期发布2021年第三8期食品安全抽检信息，好几家餐饮店碗、筷抽检不过关。

　　此次抽检信息涉及到的食物种类类型有食用农产品、冷藏健康饮品、荼叶以及产品、特殊膳食食品类、餐饮食品类、粮食作物制品、冷冻食品、水果罐头、植物油、调味料、奶制品等。抽检试品总共222批号，在其中达标210批号，不达标12批号。对抽检中看到的不达标食品，已通告有关市场管理稽查企业依规处理，进一步催促食品类企业经营企业执行法定义务，采取一定的有效措施控制食品安全风险。

       市场行政机关和有关监督工作部门要进一步加强平时管控。餐饮门店监控安装机器设备，尽管能将主厨炒菜的程序流程、方式等放置合理监督下，但却没法监督到材料的来源于、品质等。因此，政府机构的食品卫生安全等相关部门要加强对餐饮店面的监督检查幅度，既要查验监督责任的落实情况，也需要查验消毒措施的执行状况，还需要查验食物来源于的注册状况。特别是在对这些选用代管方式管理方法的餐饮门店，要正确引导从业者加强食品安全超过经济发展收益的意识，避免经济发展权益绑票食品安全的情况产生。对这些忽视食品安全管理、食品安全无法得到保证，要硬起手腕子勒令其整顿，以保证人民群众用餐的食品安全。

       更好的的监督方法则是应用智慧餐饮管理系统，小厨管家进销存系统系统适用菜品备用和餐饮餐厅厨房原料的菜品追溯作用，适用餐厅厨房购置工程验收、库存管理、生产加工、市场销售的整个过程的产品质量监管，能够同系统软件监督后勤管理全部经营流程的食品质量安全，全部的菜品能够上溯到经销商、承担的主厨、实际的时间和餐别、菜品、用餐工作人员，餐饮管理系统融合明厨亮灶对餐厅厨房透明化的管理解决方案，确保食品安全。