餐饮门店该如何规范财务管理？

        财务管理是餐厅日常运营中重要的管理环节之一，为了提升企业管理水平和适应企业发展的需要，只有规范餐饮门店财务管理、财务核算，财务制度，才能更有效的为企业决策服务。小厨管家智慧餐饮管理系统就餐饮门店财务管理方面提出以下四点建议。

       加强对销售和收入的管理。餐饮业经营点广泛，销售收入复杂，时效性强。一般来说，销售收入的实现是由服务员填写消费单，提供产品和劳务，出纳根据消费单和服务员交付的现金进行结算。在会计核算方面，应及时、真实、准确、全面地反映销售和收入情况。严格制定管理制度，设立专职审计师，负责检查当日收入实现情况是否正确；消耗清单由专人保管，建立保管、领用登记制度，每月月末盘点，取消编号。同时检查营业点、出纳、服务员、审计员的消费清单，确保账目一致。外部卖点每天要做好收发称重、对账结算的登记制度，制定外卖操作流程和原始单据的传递流程，出纳应按原始附件填写每日损益表，确保会计收入真实性和完整性。

       规范对签单折扣和签约收入的管理。餐饮业中有一个敏感问题，那就是公共资金的签署。公共资金消费的***不愿意签署该法案。他们经常要求下属司机在账单上签字。这也给采集带来了麻烦，不利于行业良好关系的发展。在收款过程中，部分签字部门要求折扣，应收与实际收货存在差异，容易出现漏洞、漏账、给企业造成损失。完善数字签名管理制度，调查签字信用度，确定部门能签字的人员，确定签字时的折扣，做好宣传工作，做到应收、实收，做到帐实相符。

       建立健全打折权限管理制度。餐饮费打折，包间收费。如果经理在每个折扣上签字，工作量就会很大，部门主管的工作也会很困难。根据餐饮业的特点，制定折扣权管理制度。淡季、旺季、团队消费、学生团体消费时，对各单位、部门、前台、服务员给予分级优惠。当需要折扣时，所有授权人员应在折扣权限内签字。如需打折，应请示上级领导，以促进生产经营的发展。

       完善出纳管理制度。餐饮业营业点种类繁多，分散分散，不便于集中管理。在日常操作中，每个点的出纳根据消费账单收取款项，并在第二天提交给财务部。在这种运营模式下，资金被占用且不安全，容易造成账户泄露，留存收益，给企业造成损失。为确保各点日常收入全部收回，建立一套完整的操作规程，完善出纳管理制度，确保资金及时、完整、足额收回，加快资金周转。

       小厨管家提醒各位管理者应当结合门店自身经营的特点来调整与之适应的内部财务管理制度，并设立有效的监督机制来助力企业的高质量发展。