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传统餐饮企业供应链管理存在的问题

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作者:小厨管家APP网址:https://www.xiaochuguanjia.com

        随着疫情的爆发,餐饮行业食材供应链成为了新的竞争力。深耕餐饮渠道之后,发现了传统餐饮供应链的很多问题。那么传统餐饮企业供应链管理存在着哪些问题呢?

传统餐饮供应链管理

       首先欠缺新的供应链管理核心理念,且企业供应链管理具备不一致性。餐馆企业的原材料大多数来自农产品,农产品的供应者是零散的农民和销售市场上一些原材料的供应者,而绝大多数餐饮连锁企业并沒有创建起一个存有着长久战略合作的原材料供应者,在购置农产品时仅仅重视供应者所出示的原材料的价钱,这就难以避免的造成 了零散的农民中间还有市面上的供货商中间的有关农产品价格战。

       其次餐饮连锁企业沒有升级供应链管理的核心理念,去争做关键企业进而推动全部供应链管理条的运行,都不可以从更长久的利润考虑融合管理方法供货根源,进而不利彼此中间建立利润的相对性统一,针对降低制造的成本费及其连锁加盟企业的可持续发展观是一个威胁。

       欠缺健全的冷链运输配送系统。在资本主义国家,餐饮连锁企业的冷链运输派送占比为百分之八九十,而中国与欧美发达国家对比差异比较大,依然具有着许多的餐饮连锁企业应用一般运送方式造成农产品在运送中途高消耗的现况,这会造成 餐馆企业的连锁店不可以合理的操纵原材料成本费。

       无法满足客户需求。传统的信息支撑体系使的企业与供应商以及消费者之间缺乏一个高效资源共享平台,不利于信息的及时传达和信息准确性的传播,对于餐饮连锁企业的供应链管理来说是一个损失。


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